|
Suda Deserto Pekana Torto Vi freneziĝos pri ĉi tiu bongusta suda klasikaĵo: nia dolĉa, riĉa pekannuksa torto.
Antaŭvarmigu la fornon ĝis 425 gradoj. Antaŭkuiru la aĉetitan tortkruston dum 5 minutoj. Malaltigu la fajron al 350. Miksu buteron kaj sukeron kune. Miksu siropon, ovojn kaj vanilon kaj aldonu al la butero-sukera miksaĵo. Aldonu pekannuksojn kaj verŝu en la tortkruston. Baku dum 40-50 minutoj, ĝis la plenigaĵo estas firma. Lasu la torton atingi ĉambran temperaturon antaŭ ol tranĉi. |
Konsiloj kaj Glosaro Baza suda kuirarto diferencas de siaj kaĵuna, kreola kaj sudokcidenta kuzoj pro manko de varmaj spicoj. Rezulte, ĝi estas riĉa sed milda — la plej bona komforta manĝaĵo! • Krabviando: viando el la korpo, kruroj aŭ ungegoj de multaj specoj de krabo. Plej ŝatata estas grandega bulo el la malantaŭa kruro. Sed por krabkukoj kaj kuirpotoj, uzu ordinaran pecon, same kiel krabfiŝon el la korpo. Ungega viando estas bruna kaj pli forta gusto, kvankam ankaŭ bona por krabaj receptoj. Aĉetu ĝin freŝa se vi povas. • verdulojBazmanĝaĵo en suda kuirarto, ili apartenas al la familio de brasikoj kaj inkluzivas krispan brasikon, brasikon, rapon, spinacon kaj sinapajn foliojn. Kutime servataj kun nigraokulaj pizoj kaj maizpano por sorbi la potguston. • Gratoj: alia bazvaro de suda kuirarto: krude muelita maizo, kuirita kiel avenkaĉo. Post kuirado, la maizkaĉo estas servata simpla, bakita en kaserolo, fritita aŭ fritujo-fritita kiel fritkuko. (Pensu pri polento.) • Torta krustoButikaĉetitaj krustoj taŭgas. Sed por la lertaj (aŭ pli aŭdacaj) inter vi, faru viajn proprajn. Jen nia recepto — la Tortkrusto de Kristnasko. • Matĉoj: speco de batato kun plilongigita formo kaj malhele oranĝa karno. Vera ignamo estas kultivata en Afriko kaj Azio kaj fakte estas tre malsama ol tio, kion usonanoj nomas ignamoj.
|
