|
Suda Flanko Batata Kuirpoto Dolĉaj, kremaj ignamoj kun bongusta pekannukso-surfaco. Ĉi tiu simpla radiklegomo sendube aperis en la mondo.
Matĉojantaŭvarmigu la fornon ĝis 350. Piku la ŝelojn de la terpomoj kaj baku ilin ĝis tre molaj — bonan horon. KaseroloElprenu kaj pistu la pulpon. Aldonu la sekvajn 5 ingrediencojn al la terpomoj, bone miksante, kaj verŝu en 2-litran kaserolon. ToppingKombinu la ingrediencojn por la surŝutaĵo kaj verŝu sur la supron de la kaserolo. Baku dum 25-30 minutoj. |
Konsiloj kaj Glosaro Baza suda kuirarto diferencas de siaj kaĵuna, kreola kaj sudokcidenta kuzoj pro manko de varmaj spicoj. Rezulte, ĝi estas riĉa sed milda — la plej bona komforta manĝaĵo! • Krabviando: viando el la korpo, kruroj aŭ ungegoj de multaj specoj de krabo. Plej ŝatata estas grandega bulo el la malantaŭa kruro. Sed por krabkukoj kaj kuirpotoj, uzu ordinaran pecon, same kiel krabfiŝon el la korpo. Ungega viando estas bruna kaj pli forta gusto, kvankam ankaŭ bona por krabaj receptoj. Aĉetu ĝin freŝa se vi povas. • verduloj: tipe brasikfolioj (en la familio de brasikoj), sed ankaŭ brasikbrasikaj, rapaj kaj mustardaj folioj. Bazmanĝaĵo en la suda kuirarto, ili kutime servas kun nigraokulaj pizoj, akompanataj de maizpano. • Gratoj: alia bazvaro de suda kuirarto: krude muelita maizo, kuirita kiel avenkaĉo. Post kuirado, la maizkaĉo estas servata simpla, bakita en kaserolo, fritita aŭ fritujo-fritita kiel fritkuko. (Pensu pri polento.) • Torta krustoButikaĉetitaj krustoj taŭgas. Sed por la lertaj (aŭ pli aŭdacaj) inter vi, faru viajn proprajn. Jen nia recepto — la Tortkrusto de Kristnasko. • Matĉoj: speco de batato kun plilongigita formo kaj malhele oranĝa karno. Vera ignamo estas kultivata en Afriko kaj Azio kaj fakte estas tre malsama ol tio, kion usonanoj nomas ignamoj.
|
