Nov-Anglio - Salma Disvastiĝo

Nova Angla Aperitivo

Salma Disvastiĝo
(Faras 2 1/2 tasojn)

Bongusta, vigla salma saŭco, perfekta kun biskvitoj aŭ krusteca pano.

2 tasoj da salmo (freŝa aŭ skatoligita)
8 g da kremfromaĝo (moligita)
2 kulereto da citronsuko
1 kulereto da citronŝelo
1 kulereto da preta kreno
2 askalonoj (fajne hakitaj)
2 kuleroj da freŝa petroselo (fajne hakita)
1/4 kulereto da likva fumo * 
salo al gusto

Miksu kune kaj servu en bovlo kun biskvitoj, rostpanoj aŭ pecoj da krusteca pano.

* Likva fumo estas fakte kondensita fumo, uzata por atingi kradrostitan, fumplenan guston.

| Vidu pliajn receptojn de Nov-Anglio |

Konsiloj kaj Glosaro

Bukedo Garni: (bu-kaj gar-nee), fasko da herboj ligitaj kune per ŝnuro aŭ envolvitaj en fromaĝtuko kvadrata. Kutimaj herboj inkluzivas petroselon, timianon, kaj laŭrofolion, kaj piprograjnojn. Ili liberigas sian guston dum longa kuirado. Uzata por aromigi supojn kaj stufaĵojn kaj forigita antaŭ servado.

zingibroSekigita muelita zingibro estas multe pli potenca ol freŝe raspita el la radiko. Receptoj por dolĉaj desertoj postulas muelitan pulvoron. Se vi volas uzi freŝe raspitan zingibron, uzu 6-oblan kvanton da muelita kvanto postulita en la recepto. 

NutmegUzu malgrandajn tutajn nuksojn kaj konservu ilin, bone kovritajn, en seka, malhela loko. Raspu kion vi bezonas uzante la plej malgrandan raspan randon aŭ muelu en kuireja maŝino. Kia diferenco kompare kun aĉetita muskato!

TortkrustoButik-aĉetitaj versioj estas ĉielaj por tiuj, kiuj havas nek la tempon nek la scion pri bona memfarita tortkrusto. Sed por tiuj, kiuj volas fari sian propran, la rekompenco estas bonega. Vidu nian recepton por la Torkrusto de Kristnasko.