|
Germana flanko Terpomaj Pastogloboj Pastogloboj troviĝas en kuirartoj tra la mondo. Germanaj pastogloboj miksas terpomojn en la farunan paston.
Boligu poton da salita akvo (4-6 litroj). Dum vi atendas, ke la akvo boligu, kombinu ĉiujn ingrediencojn, krom petroselo, en granda bovlo kaj bone miksu. Kovru viajn manojn per faruno kaj formu la terpoman paston en malgrandajn buletojn, io inter tabloteniso kaj basbalo. (Ne trolaboru la paston.) Metu la pastoglobojn en bolantan akvon, unu aŭ du samtempe. Kiam ili leviĝos sur la surfacon, kuiru ilin dum pliaj 10 minutoj. Verŝu la akvon, ŝutu petroselo kaj servu kiel aldonaĵo al iu ajn viandaĵo. * Kelkaj kuiristoj sugestas meti terpomojn tra premilo anstataŭ pisti ilin — la premilo donas pli bone teksturitan pastoglobon.. |
Konsiloj kaj Glosaro Beets: kiel senŝeligi kaj kuiri betojn estas afero de persona prefero. Vi povas fortranĉi la suprojn, senŝeligi ilin per legomŝeligilo kaj boli ilin. Alia metodo: lasu ilin sur ĉirkaŭ 1 cm de la suproj, envolvu ilin en aluminiofolion kaj baku dum 1 horo en forno je 350°C. Malvarmigu kaj uzu kaŭĉukajn gantojn, aŭ manipulu per papertuko, por malhelpi manojn fariĝi... nu, betruĝaj. La ŝeloj tuj forglitos. Plej multaj kuiristoj diras, ke bakado kaj poste senŝeligo estas la plej bongusta maniero kuiri betojn. zingibroSekigita muelita zingibro estas multe pli potenca ol freŝe raspita el la radiko. Receptoj por dolĉaj desertoj postulas muelitan pulvoron. Se vi volas uzi freŝe raspitan zingibron, uzu 6-oblan kvanton da muelita kvanto postulita en la recepto. NutmegUzu malgrandajn tutajn nuksojn kaj konservu ilin, bone kovritajn, en seka, malhela loko. Raspu kion vi bezonas uzante la plej malgrandan raspan randon aŭ muelu en kuireja maŝino. Kia diferenco kompare kun butik-aĉetita muelita muskato! kolbasoGermanaj kolbasoj — pli da specoj ol oni povas konsideri. Jen pluraj:
|
