|
Irlanda Aperitivo Fumita salmo sur sodpano Buterita memfarita bruna sodpano kovrita per tranĉaĵoj de malvarmigita fumita salmo.
Sekvu nian recepton por irlandaj manĝaĵoj Bruna SodpanoKiam bakita kaj malvarmiĝinta, tranĉu la panon, poste duonigu ĉiun tranĉaĵon. Ŝmiru ĉiun pecon per butero, aldonu pecon da salmo, kaj muelu nigran pipron supre. Servu kun malgrandaj, acidaj kukumoj kaj citrontranĉaĵoj. |
Konsiloj kaj Glosaro Speciala noto pri ĉi tiuj receptoj: ili venis de mia amikino Nan, kiu loĝis en Irlando dum pluraj jaroj. Ŝi edziniĝis al irlandano, kaj la du revenis al Usono kun sia tiama juna familio. Ĉi tiuj receptoj estas kelkaj el la familiaj preferataj receptoj. Nan estas kaj lerta leganto kaj mirinda kuiristino.. Irlanda kuirado estas sufiĉe konata al multaj usonanoj, do vi ne trovos surprizojn en la listoj de ingrediencoj aŭ spicoj. Vi verŝajne havas multon de tio, kio estas bezonata, en via provizejo — aŭ alie ĝi estas facile havebla en iu ajn nutraĵvendejo. Radikaj legomoj estas bazmanĝaĵoj de la irlandanoj: terpomoj, karotoj kaj pastinakoj estas aparte ŝatataj. En Irlando, legomoj estas servataj simple, sed kun multe da butero. Karnoj estas submetitaj al la malrapida kuirmetodo. Tio estas ĉar, historie, la irlandanoj uzis malpli multekostajn, pli malmolajn viandpecojn. Nia irlanda ŝafida stufaĵo, ekzemple, fakte postulas viandon de la kolo de la ŝafido, ne ĝuste la plej mola viandopeco.
|
